تصنيع الأغذية
في مجمع الموسم، تبدأ عملية تصنيع الدقيق بانتقاء حبوب القمح، التي تشكل المكون
الأساسي لإنتاج دقيق النخبة. تمر حبوب القمح بسلسلة من الخطوات، بما في ذلك التنظيف لإزالة الشوائب،
والخلط لإنشاء مزيج مناسب لإنتاج جودة الدقيق المطلوبة، والطحن لفصل النخالة عن بقية أجزاء النواة.
تتضمن عملية الطحن طحن الحبوب ونخل المادة المطحونة للحصول على
الدقيق بالنعومة المطلوبة. يتم بعد ذلك تعبئة دقيق النخبة في منشآتنا الحديثة وتجهيزه للتوزيع.
المرافق
تشمل مرافقنا المصانع، وخطوط الإنتاج، والمستودعات، ومناطق التبريد. تعتبر هذه المرافق أساسية للقيام بعمليات تصنيع الدقيق بسلاسة. يحتوي مصنعا المجمع على الآلات والمعدات المستخدمة في مختلف مراحل الإنتاج، مثل الطحن، والخلط، والتعبئة. كما تم إعداد خطوط الإنتاج داخل المصنعين لضمان معالجة المواد الخام بكفاءة وصولاً إلى منتجات علامة النخبة النهائية. أما المستودعات، فتلعب دورًا حيويًا في تخزين المواد الخام، والمنتجات شبه النهائية، والسلع النهائية كما تتواجد في مستودعاتنا مناطق مجهزة لتخزين الأرز والسكر. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر مناطق التبريد في مجمع الموسم الغذائي أماكن مخصصة يتم فيها التحكم بعناية في درجة الحرارة والرطوبة للحفاظ على سلامة وجودة المنتجات الغذائية الحساسة كالدجاج المجمد.
جودة وسلامة الأغذية
لضمان إنتاج دقيق آمن وعالي الجودة يلتزم بالمعايير ويلبي توقعات المستهلكين، فقد قمنا في مجمع الموسم الغذائي بتطبيق إجراءات قوية خاصة بالتحكم في مسببات الحساسية، وأنظمة التتبع، وبرامج ضمان جودة الموردين. وقبل كل شيء، نلتزم ببروتوكولات ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، ونحافظ على بيئة نظيفة وصحية، ونتبع الممارسات الصحيحة في التعامل مع المكونات وتخزينها.
يشمل نهجنا الاستباقي خطة شاملة لتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لتحديد وإدارة المخاطر المحتملة على سلامة الأغذية. كما يتم إجراء فحوصات جودة منتظمة لضمان اتساق المنتجات وامتثالها للمواصفات.
الاعتمادات
يحافظ المجمع على معايير صارمة في مشترياته من المواد الخام، وإنتاج وتوزيع الدقيق، مما يظهر في حصوله على علامة الجودة الليبية والعمل المستمر للحصول على شهادتي ISO 22000 وISO 9001.
